Cilt: 40 Sayı: 3, 1.06.2015

Yıl: 2015

Araştırma Makalesi

 

1. KEÇİBOYNUZU EKSTRAKTINDA BULUNAN D-PİNİTOLÜN ÇOK AŞAMALI ZENGİNLEŞTİRME PROSESİ İLE KONSANTRASYONU

Hatice Reyhan Oziyci , İrfan Turhan , Nedim Tetik , Asli Arslan Kulcan , Tugba Akkoyun , Ercan Yatmaz , Mustafa Germec , Mustafa Karhan

Sayfa : 125-132

 

2. YAĞI AZALTILMIŞ SUCUĞUN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE YAĞ İKAME MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAKTERİYEL SELÜLOZUN ETKİSİ

Aylin Akoğlu , İbrahim Çakır , İlker Turan Akoğlu , Aynur Gül Karahan , M Lütfü Çakmakçı

Sayfa : 133-140

 

3. YÜKSEK SICAKLIĞIN VE NEMLİ ORTAMIN FINDIKTAKİ SU VE YAĞ DAĞILIMINA OLAN ETKİSİNİN MANYETİK REZONANS GÖRÜNTÜLEME (MRG) VE NMR RELAKSOMETRE TEKNİKLERİ İLE BELİRLENMESİ

Mete Kilercioğlu , Barış Ozel , Cağrı Helin Karaçam , Pelin Poçan , Mecit Halil Öztop

Sayfa : 141-148

 

4. SİYAH HAVUÇ POSASINDAN ANTOSİYANİNLERİN EKSTRAKSİYONUNA FARKLI ÇÖZGEN ve ASİT KONSANTRASYONLARININ ETKİLERİ

Erdal Ağçam , Asiye Akyıldız

Sayfa : 149-156

 

5. VİŞNE SUYU ASİTLİĞİNİN AZALTILMASI İÇİN NÖTRALİZASYON ALTERNATİFİ

Gülen Yeşilören , Aziz Ekşi

Sayfa : 157-162

 

6. TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE ALTERNATİF PİŞİRME YÖNTEMİ: "SOUS VİDE"

Hande Yılmaz , Saniye Bilici

Sayfa : 163-170

 

7. MEYVE SEBZE İŞLEMEDE MİKRODALGA HAŞLAMA UYGULAMALARI

Duygu Başkaya Sezer , Aslıhan Demirdöven

Sayfa : 171-178

 

8. YOĞURT DONDURMASI (FROZEN YOĞURT)

Ufuk Tansel Şireli , Ceylan Elif Orhan

Sayfa : 179-185

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/